Ono Solo Coffee & Eatery Komitmen Usung Menu Nusantara di Tengah Gempuran Kuliner Barat

Suasana Ono Solo Coffee & Eatery pada malam hari (Dok. Antara).

JATENG - Di tengah maraknya kafe dan restoran yang menyajikan hidangan khas negeri barat, Ono Solo Coffee & Eatery justru konsisten mengusung menu nusantara. Komitmen ini kembali ditegaskan dalam perayaan ulang tahun ke-3 tempat kuliner di Kota Solo, Minggu (21/12/2025).

Salah satu menu yang disuguhkan kepada tamu adalah Mangut Salmon, perpaduan teknik hidangan laut Western dengan cita rasa Indonesia yang kaya rempah.

Baca juga: Klaten Fair 2025: Wadah Promosi Produk Lokal dari Kuliner hingga Kerajinan

Chef FX Berliando Setya Mukti yang berlatar belakang Indonesian food, menjelaskan bahwa tim dapur ingin mengangkat kekayaan rempah Nusantara yang jumlahnya lebih dari 300 jenis.

“Kami mengangkat budaya rasa. Basic saya di Indonesian food, dan saya ingin memperkenalkan rempah-rempah Indonesia,” ujarnya.

Selain Mangut Salmon, Ono Solo juga memperkenalkan Rawon Iga sebagai menu unggulan.

Owner Ono Solo Coffee & Eatery, Teddy Damar, berharap usaha kuliner ini makin dikenal luas sebagai destinasi wisata kuliner utama di Solo. Untuk menghadapi persaingan ketat, ia mengandalkan konsep bangunan kontemporer bernuansa Jawa.

“Saya ingin orang yang masuk ke Joglo ini bisa merasakan suasana Jawa. Persentase Indonesia saya perbanyak,” jelas Teddy.