Resep Nasi Megono Khas Pekalongan Lezat dan Legendaris

Nasi Megono (DOK/Cookpad)

JATENG - Makanan Khas Pekalongan Nasi Megono merupakan makanan yang disajikan di warung-warung kaki lima pinggir jalan, biasanya disajikan dikemas dengan daun pisang untuk menguatkan aromanya menjadi wangi dan lebih enak.

Kini kamu bisa membuat nasi megono sendiei di rumah bersama keluarga melalui resep bsrikut untuk 10 porsi nasi megono

Bahan: 

• 10 porsi nasi
• 500 gram nangka muda cincang halus kukus/rebus hingga empuk
• 150 gr kelapa parut
• 1-2 kuncup bunga kecombrang
• 2 lembar daun salam

Bahan Halua:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 jempol kencur
• 1 /2 - 1 sdt terasi
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 500 gram gula merah
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• Bahan aromatik tidak dihaluskan
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas

Baca juga:  Pemprov Jateng Dorong Ekonomi Masyarakat Desa Melalui Internet Gratis

Bahan Halus Cumi:

• 1 kg cumi segar
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• Bahan aromatik
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 3 daun jeruk
• 1 daun salam
• 4 rawit merah/sesuai kebutuhan
• Secukupnya garam, penyedap, gula

Cara Membuat:

1. Cucuk nangka muda, iris kecil lalu kukus/rebus sampai empuk.
2. Haluskan bumbu halus lalu masak sebentar masukan kecombrang, lalu masuk dan campur dengan nangka muda, kelapa parut.
3. Untuk cumi, tumis bumbu halus. Masukan cumi dan beri sedikit air masak hingga empuk koreksi rasa.
4. Goreng tahu dan tempe sebagai side dish atau referensi tambahan.
5. Lalu campur nasi dengan bumbu megono hangat2 sajikan dengan topping selamat mencoba.

Sekarang kamu tak perlu ke warung makan lagi untuk dapat menikmati kelezatan nasi megono, karena sekarang kamu bisa membuatnya bersama keluarga di rumah.