Soto Klethuk Mbah Gowak, Cita Rasa Legendaris dari Blora

Soto Klethuk Mbah Gowak, panganan legendaris saka Blora, Jawa Tengah, wis ana wiwit taun 1957 lan isih lestari nganti saiki (DOK/ANTARA)

JATENG - Blora ora mung kawentar dadi kutha jati, nanging uga nduwe panganan legendaris sing wis puluhan taun dadi idola wong akeh: Soto Klethuk Mbah Gowak. Wiwit kaping pisan diracik ing pungkasan taun seketan, rasa otentike isih tetep kajaga nganti saiki.

Solikin, putrane almarhum Mbah Gowak, kanthi semangat nerusake usaha kulawargane. Rahasiane ana ing kuah bening sing gurih, saka kaldu pitik kampung sing dipanggang alon-alon. Ing dhuwure sega utawa lontong, soto iki disajekake karo suwiran pitik, endhog rebus, soun, kecambah, kucai, lan taburan brambang goreng.

Baca juga: Resep Singkong Goreng Merekah, Makanan Sehat dan Murah Bikin Kenyang

Sing ndadekake beda, mesthine ana “klethuk” irisan kentang utawa gemblong cilik-cilik sing digoreng nganti kriuk renyah. Perpaduan unik iki sing ndadekake wong-wong gelem teka adoh-adoh mung kanggo nyicipi.

Warung prasaja ing Jalan Gunung Lawu Nomor 93 Blora iki ora mung adol panganan, nanging uga nyimpen sejarah dawa. Mbiyen, Mbah Gowak perangkat desa sing sregep mlaku-mlaku dodolan soto saka pasar malem nganti hajatan warga. Saiki, warisan kuwi isih urip lan dadi perangan identitas kuliner Blora, saliyane sate lan jatine sing kawentar.

Baca juga: Program MBG Libatkan Petani Ikan Lokal, Ikan Nila Jadi Menu Baru

Kanggo para pelanggan, kayata Welly Sujatmiko sing wis setya wiwit jaman Orde Baru, rasa soto iki isih ora ana tandhingane. “Rasane khas banget, luwih-luwih karo klethuke sing ndadekake ketagihan,” ujare.

Luwih saka sekadar panganan, Soto Klethuk Mbah Gowak iku crita babagan tradhisi, ketekunan, lan rasa sing lestari nganti lintas jaman.